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| 糖尿病人的个案配餐 |
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| 信息类别：营养膳食 发布时间:2007-11-28 |
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关于糖尿病人、女性、163CM、体重50KG、轻体力劳动者的配餐方案：
1、计算其理想体重=身高－105=163－105=58kg
计算其每天的摄入总热能=理想体重×按需热卡。（查轻体力劳动者按需热卡是25-30kcal）=58kg×25-30kcal =1450-1740kcal。
在这里选取每天1600 kcal的总热能为其用食物交换份配餐法进行配餐,具体如下:
查糖尿病人不同热能饮食治疗分配结构表得知1600 kcal总热能的总交换份数为19份。其中谷类9份、蔬菜1份、肉类4份、乳类2份、水果1份、油脂2份
食物分配：
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早餐 |
中餐 |
晚餐 |
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谷类 |
2份 |
3.5份 |
3.5份 |
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蔬菜 |
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0.5份 |
0.5份 |
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肉类 |
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2份 |
2份 |
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乳类 |
2份 |
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油脂 |
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1份 |
1份 |
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水果 |
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0.5份 |
0.5份 |
具体配餐:
早餐:
牛奶2份:每份110毫升×2=220毫升
谷类2份：每份咸面包37.5克×2=75克
午餐:
谷类3.5份:每份米饭25克×3.5份=87.5克、
蔬菜半份：莴笋250克
肉类2份：每份瘦牛肉50克×2=100克
花生油：1份（1汤匙）
饭后水果：半份苹果100克（每份200克）
晚餐：
谷类3.5份:每份米饭25克×3.5份=87.5克
蔬菜半份：南瓜175克（每份350克）
肉类2份：每份鱼75克×2=150克
花生油：1份（1汤匙）
饭后水果：半份柚子112.5克(每份225克)
具体操作:
早餐:牛奶220毫升、咸面包75克
午餐：米饭87.5克
莴笋炒牛肉丝（其中莴笋的糖和脂肪含量很低、莴笋中还含有胰岛素激活剂，对糖尿病人的防治有帮助；这道菜降低血糖、促进排尿、降低血压的功效）
饭后1小时：小苹果1个(100克)
晚餐：
米饭87.5克
清炒南瓜（南瓜有促进胰岛素分泌的作用，含有丰富的钴、镁等微量元素，有利于糖尿病患者控制血糖）
清蒸带鱼：150克。
饭后1小时水果：柚子112.5克 |
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(信息来源： 华源培训) |
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